Kvargbulle

Artikel

5 dl mjölk
2 dl socker
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
50 g jäst
1 ägg
125 g smör
10 dl vetemjöl (600 g)
500 g kvark
1 ägg
1 dl socker
1 dl russin
1 tsk vaniljsocker
Till pensling: ägg

Värm mjölken till 37° grader. Smula jästen i en bunke Häll på mjölken och blanda i socker, salt och smält smör. Blanda ner mjöl. Blanda i resten av mjölet, lite åt gången. Låt jäsa i cirka ½ timme. Blanda kvargen med russin, socker, vanilj och ägg. Baka ut degen till runda bullar och låt dubbeljäsa. Tryck ner ett glas i mitten och klicka ner kvargfyllningen. Pensla med ägg Grädda i 225 grader i cirka 12 minuter.